景德镇瓷器向以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”四大特点享誉中外，这殊荣何以得来？今先就“白如玉”谨表见解。
玉，是一种非常光滑明亮带有淡青色的宝物，景德镇瓷器就有这种特色，外观白里泛青，具有玉质之感，它比白色更为人喜爱。若只为白色，就显色单调，比如石灰的颜色，白虽然很白，但没有美感，所谓“寡白” ，不像玉质的白，使人赏心悦目。
为什么景德镇瓷器能做到白如玉呢？
千百年来的实践，景德镇制瓷的能工巧匠们，是在生产技术中得到的宝贵的经验，主要在如下方面：
用还原火焰烧成瓷
燃烧中有氧化、中性和还原火焰。氧化焰空气充足，少耗燃料；而还原火焰则多耗燃料，且在操作中劳动强度大。景德镇制瓷的先师们，在烧瓷的后期高温阶段，宁愿多耗燃料和增加劳动强度，换来的良好结果，是使烧出来的瓷器白如玉，为人珍爱。这是为什么呢？因为在未烧成瓷的坯釉料中，都含有铁化合物，如果用氧化焰烧，这些铁质都会变成高价铁（即三氧化二铁Fe2O3），会使瓷器外观色面呈土黄色，这种颜色是难看的；而用还原烧成，则使瓷器色面呈淡青色，白里泛青，像玉器一样。这是因为其中的铁化合物还原成氧化铁（即氧化亚铁FeO），为带青色物质之故。
为什么还原焰能使铁变成青白色的氧化亚铁呢？因为在还原烧成过程中，由于燃料中的碳（C），没有充分燃烧完全变成二氧化碳（CO2），其中产生出部份一氧化碳（CO），是还原性物质，在高温下能将三氧化二铁还原为氧化亚铁，因而使瓷器色面变为青白色，这就是还原火焰烧成的良好作用。
在还原烧成中，到底要有多少一氧化碳才合适呢？笔者曾跟烧窑班全程做过窑中的气体成份分析：煤烧圆包窑最高测过在3.8%，油烧隧道窑测过在2.8%，有次甚至测到6%；其它成份二氧化碳（CO2）、游离氧（O2））和氮气（N2）也做了同时测定，要得出最佳范围需根据坯釉品种和烧成曲线而制定。现在用燃气烧的隧道窑也是一样，笔者从观火孔喷出的火舌长短可判断窑内还原气氛，在烧成中作出调控。
坯釉中含适量的铁
景德镇瓷器为绢云母质瓷，主要原料为瓷石和高岭土，瓷石中含较多的绢云母，其中含 有较多的化合铁（特别是高岭土中含量较多），在坯料配方中含铁量（以Fe2O3计）一般在0.4%至0.8%；釉料含铁量一般在0.2%至0.4%。正是由于这种化合铁不能除去，所以釆取了一种“化腐朽为神奇”的方法，采用高温还原烧成，使烧出来的瓷器白里泛青，具有美玉之感，这也是我们制瓷的先师们智慧的结晶。
另一方面，景德镇瓷器原料的含氧化钛（TiO2）很少，一般只为痕迹量，不像北方某些陶瓷原料含量较多。这种化合物烧后带黄色，而且与铁化合物同时存在会使瓷器的透明度变差，这也是景德镇瓷器能用还原焰烧成，结果良好的因素。
至于其它着色元素氧化锰（MnO），景德镇瓷器原料中也非常少，且在还原烧成中着色也无甚影响。
总之，景德镇瓷器能做到白如玉，是根据自身原料和配方中含铁量较多、含钛量极少的特点，取长补短，釆取合理烧成，所取得的良好结果！
